手羽先の和風ポトフ

コンソメを使わず、万能白だしを使って。

POSTED ON 2016.12.06

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レシピ_島崎ともよ、写真・文_GOCHISOU編集部

島崎 ともよGOCHISOU編集長
ナチュラルフードコーディネーター

妊娠出産が食のあり方を根本から見直すきっかけとなる。2015年、家族とともに滋賀へ移り、食を仕事に。

調理時間:30分以下

Ingredients

    2-3人分

  • 手羽先 6本
  • 水菜 1株
  • 玉ねぎ 1個
  • 長ネギ 1/2本
  • 人参 中1本
  • 大根 1/4本
  • しめじ 1/2パック
  • ごぼう 1/2本
  • 水 野菜が軽くひたるくらい
  • 三河白だし 150-200ml(お好みの濃さでどうぞ)

How To Cook

      1. 水菜・長ネギ・人参・大根・ごぼうを6-7cmほどに、玉ねぎはくし切りに切っておく
      2. ①の野菜(水菜以外)を鍋にぎゅうぎゅうになるように、縦にして詰めていく
      3. 空いている部分に、手羽先を入れる
      4. 野菜の頭が少し出るくらい、鍋に水を入れる
      5. 三河白だしを加え、中火で煮る(お好みの濃さに調整してください)
      6. 人参やごぼうに火が通ったら、水菜としめじを入れ、軽く煮立たせる
和風ポトフ

Comment

添加物の多いコンソメを使わず、三河白だしだけで作る簡単和風ポトフです。三河白だしはこれ一本で、何にでも使える万能調味料!化学調味料を使っていないので安心して使えます。急いでごはんの支度をしなくちゃいけない時のために、常備しているオススメの一本です。我が家では、冬は湯豆腐やおでん、茶碗蒸しに。夏は、冷奴やそうめんのつゆにも愛用しています。これで作るだし巻き卵も絶品!お野菜やお肉はお好みのものや冷蔵庫に余っているものでもOK!

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