トマトと桃のサラダ

ベストな組み合わせがおいしさを高める!

POSTED ON 2016.07.29

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レシピ_竹内 宏通、写真_久保田康夫(スタジオバウ)、文_GOCHISOU編集部

竹内 宏通GOCHISOU お野菜研究所 所長

滋賀県大津市生まれ。フランス料理人である父親の影響もあり、子どもの頃から料理人を目指す。ホテルのレストランに勤務後、東京へ。2010年、大津市にRestaurant TAKEUCHIをオープン。2016年9月、惜しまれつつ閉店。

調理時間:10分以下 / 2人分

Ingredients

  • トマト 1個
  • 桃 1個
  • EXVオリーブオイル 適量
  • レモン汁 適量
  • 塩 適量

How To Cook

  1. トマトのヘタを取り、放射線状に数箇所切り込みを入れ、手で割く。
  2. 桃の皮を剥き、一口大に切る。
  3. ②にレモンを一絞りし、和える
  4. ③にEXVオリーブオイルを適量垂らし、全体になじむようさらに和える。
  5. 最後に塩で味を整える。

Comment

トマトと桃は意外な組み合わせだと思う方も多いと思いますが、「同旬」の素材なので想像以上に合いますよ。トマトは手で割いて下さいね。味が馴染みやすくなります!

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