ズッキーニの冷製スープ

たった3つの食材で作る絶品スープ

POSTED ON 2016.06.30

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レシピ_竹内 宏通、写真_GOCHISOU編集部、文_GOCHISOU編集部

竹内 宏通GOCHISOU お野菜研究所 所長

滋賀県大津市生まれ。フランス料理人である父親の影響もあり、子どもの頃から料理人を目指す。ホテルのレストランに勤務後、東京へ。2010年、大津市にRestaurant TAKEUCHIをオープン。2016年9月、惜しまれつつ閉店。

調理時間:15分以下 / 2-3人分

Ingredients

  • ズッキーニ 1本
  • ニンニクスライス 4枚程度
  • 塩 適量

How To Cook

  1. ズッキーニを輪切りにし、ニンニクスライスと一緒に柔らかくなるまで蒸し器で蒸す。(ズッキーニの緑色が損なわれない程度に柔らかく蒸すのがポイント)
  2. ①をミキサーに移し、攪拌してなめらかになったら塩で味を調える。(ミキサーが回らなければ水を少々足す)
  3. 冷やして出来上がり。

Comment

えっ?これだけ?と思われる人も多いのでは。余計なものは何もいれず、素材の味を存分に味わうレシピです。EVオリーブオイルを垂らすと、コクが出てズッキーニのより深い味わいが感じられますよ。

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