カブと青ネギのカルボナーラ

青ネギをたっぷりちらして召し上がれ。

POSTED ON 2016.05.31

Pocket

レシピアドバイザー_野田 勲、写真,文_GOCHISOU編集部

島崎 ともよGOCHISOU編集長
ナチュラルフードコーディネーター

妊娠出産が食のあり方を根本から見直すきっかけとなる。2015年、家族とともに滋賀へ移り、食を仕事に。

調理時間:20分以下 / 1人分

Ingredients

  • スパゲッティ 100g
  • 卵 2個
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
  • ベーコン 25g
  • 黒胡椒 適量
  • カブ 1/2個
  • 青ネギ 1/2本

How To Cook

  1. 卵をボールにわりよくかき混ぜた後、パルミジャーノ・レッジャーノを削り、黒胡椒も入れ軽く混ぜておく。
  2. ベーコン(好きな大きさ)、カブ(くし形切り)、青ネギ(小口切り)を切っておく。
  3. スパゲッティを規定の時間で茹で始める。
  4. スパゲッティを茹でている間に、フライパンにでカリッとするまでベーコンを炒め、取り出しておく。
  5. ベーコンから油が出たフライパンで、焼き目がつく程度にカブを炒め、取り出しておく。
  6. 茹で上がったスパゲッティと炒めておいたベーコンを⑤のフライパンに入れ、全体をしっかり混ぜる。
  7. 全体が混ざったら①のボールに一気に入れ、卵が固まらないように手早く混ぜる。味を見て、足りなければ塩を足す。
  8. 器に盛り、カブと青ネギを飾って、黒胡椒をちらしたら完成。

Comment

カルボナーラに野菜を入れるアイデアは、ほんまもん市の野田店長から。卵やチーズで濃厚なカルボナーラが、ほんのすこし野菜を入れるだけであっさりとした味わいになるとは驚き。特に青ネギがいい仕事をしていて拍手したい。

Produced by cma